Découvrez
le producteur de
vos oeufs...
le producteur de
vos oeufs...
Distribués dans votre point de vente par Ecodis, nos oeufs sont exclusivement issus de l’agriculture biologique et proviennent de Belgique. Outre le respect du cahier des charges en vigueur, le distributeur Ecodis tient compte de la durabilité, en incluant l’aspect social, écologique et économique. Votre point de vente veut développer avec Ecodis, l’agriculture biologique locale en construisant des relations qui assurent l’équité.
Nos poules sont sélectionnées sur base de leur vitalité et de leur résistance aux maladies.
Leur alimentation
provient de l’agriculture biologique, sans OGM,
sans colorant de synthèse ni antibiotique préventif.
La densité est de 6 poules/m² à l’intérieur et chaque poule dispose de minimum 4 m² de prairie en
parcours extérieur.
La lumière artificielle est tolérée mais doit être éteinte pendant au moins 8
h/nuit pour garantir une période de repos confortable.
Tous nos oeufs sont cachetés avec un numéro assurant une traçabilité garantissant la plus
grande transparence
quant à leur origine.
Les oeufs sont riches en protéines hautement digestibles et en acides gras insaturés. Ils contiennent pratiquement
toutes
les vitamines, dont la vitamine D, des minéraux comme le potassium, le phosphore, de l’iode,…
et de nombreux antioxydants.
Ils peuvent être conservés à température ambiante quatre semaines (28 jours) à partir de la date de ponte
;
Ils perdent plus de fraîcheur en un jour à température ambiante que pendant une semaine au réfrigérateur
;
Conservez-les au frais et à l’abri de la lumière. Le mieux est de les conserver dans leur emballage
;
Evitez tout contact avec l’humidité car les bactéries sont susceptibles
de pénétrer dans la coquille et de contaminer l’oeuf ;
Il est préférable de conserver les oeufs pointe vers le bas pour que la chambre d’air soit vers le
haut
et que le jaune ne soit pas comprimé.
Mettez l’oeuf dans un bol rempli d’eau salée. Si celui-ci tombe au fond du bol,
c’est que l’oeuf est
frais. Plus l’oeuf est vieux, plus l’oeuf va flotter à la surface.
Le blanc d’oeuf peut également vous renseigner sur la fraîcheur. Si l’oeuf est frais, le blanc d’oeuf est
ferme.
Secouez doucement l’oeuf près de votre oreille, si vous entendez son contenu bouger, c’est qu’il
est moins frais.
Il arrive parfois qu’un petit vaisseau sanguin se fissure dans les ovaires de la poule,
ce qui peut expliquer la présence d’un peu de sang dans l’oeuf. Il est erroné de penser pour autant
que l’oeuf a été
fécondé. La petite trace de sang peut être facilement retirée à l’aide d’une cuillère humidifiée
ou avec la pointe d'un couteau.
Faites tourner l’oeuf sur lui-même pour voir s’il est cru ou cuit. Un oeuf cuit dur va tournoyer
tandis
qu’un oeuf cru va s’arrêter rapidement de tourner.
L’oeuf est cuit avec sa coquille et présenté dedans. Le blanc commence à coaguler et le jaune est encore liquide. Temps de cuisson : 3 à 4 minutes selon la taille de l’oeuf.
L’oeuf cuit avec sa coquille est écalé pour être dégusté. Le blanc est solide mais le jaune encore coulant. Temps de cuisson : 4 à 5 minutes selon la taille.
L’oeuf est cuit sans coquille dans une eau frémissante : 3 à 4 minutes. Le jaune est liquide.
L’oeuf est cuit sans coquille au bain marie et monté en masse crémeuse avec du beurre.
L’oeuf cuit, avec sa coquille (10 min.), est écalé pour être dégusté froid. Le jaune et le blanc sont solides.
L’oeuf est cassé sans crever le jaune dans une poêle avec un peu de matière grasse et cuit durant +/- 3minutes.
Même recette que les oeufs au plat mais l’oeuf est retourné à mi-cuisson.
L’oeuf est cassé dans un ramequin sur une touche de crème fraîche puis cuit au four durant 10 à 15 minutes.
L'oeuf est poché dans de l'huile.
L'oeuf est monté en masse crémeuse avec du beurre au cours de la cuisson à la poêle.
L'oeuf est battu avec de la crème fraîche puis cuit à la poêle.
Conçu selon les critères de production durables et développé spécialement pour contenir les oeufs bio,
ce nouveau carton d'oeufs est fabriqué à base de fibres d'herbes naturelles.
Réduction de la consommation en papier récupéré et diminution
de la consommation d'eau de 50% ainsi que des émissions de CO2.
Comme les fibres d'herbes qui composent l’emballage d’Ecodis sont sélectionnées dans des zones sauvages,
cette herbe n'a été ni fertilisée ni traitée.
D’autre part, les consommateurs qui le peuvent sont invités à prendre leur contenant pour acheter leurs oeufs :-)
Le couple a commencé par l’élevage de porc et, depuis 2012, ils ont étoffé leurs activités en y joutant l’élevage des poules pondeuses.
La ferme se trouve à Tielt en Flandre Occidentale. C’est le papa de Rick qui consacre sa matinée au ramassage et à la préparation des oeufs pour notre collecte ...
